基本上，要縱橫牌桌，必須先瞭解牌局三階段的不同，然後針對不同的階段，祭出不同的打法去應戰，才能勝券在握、所向無敵。
每一局戰局，都可分為初局、中局及末局三個階段--
所謂的「初局」，是指剛拿到牌及前五巡的階段；「中局」是指從五巡後到聽牌之間的階段；「末局」則是指從聽牌到胡牌或臭莊之間的這一段時間。
剛拿到牌及前五巡的時段～
在這個階段，戰局才剛剛開始，拿到的牌通常十分紊亂，所以不必急著決定要做出什麼牌組，好好整理手中的牌才是當務之急。
理牌：
首先，你得將所有的牌支依照花色及大小做好排列。
其次，記得，將字牌放在你整副牌的最右方，千萬不要將各類數牌區分開來，以免被對手看出組合型態。
拿牌打牌：
麻將總數一百四十四張，扣除花牌八張，海底牌十六張，各家已取走十六張牌，海底剩下的牌只剩五十六張，所以，平均每人只可以摸十四張牌。
‧拿到好牌的你…
可打生張牌，這麼做有兩個目的：
1.藉自己脫出的生牌，造成敵方吃、碰，讓自己以更快的速度摸牌
2.減少敵方五巡以後吃，碰的機會。
‧拿到中等牌姿的你…
也許牌型組合還不太夠，所以，不必急於拆牌或造牌，應跟打熟張，避免讓敵家吃、碰牌。
但若牌組太多，必須拆掉多餘的偏張，例如你有一萬、二萬、四萬，應先把一萬打出。
‧孤張(沒構成任何牌組的單張)的處理…
例如你有六、九索，應先跑九索，在機率上應先把偏張打出。
還有，別忘了注意各家的出牌狀況，比方說，下家打五索，則他對一四索，或六九索可能有所需求。
‧喔喔，牌很爛…
做好放棄此局的心理準備吧！以守為攻，不要輕易打生牌，並且盡量跟打熟牌，扣住下家的牌，下家在得不到上家的支援，必定進牌緩慢，所以也不會打什麼好牌給他的下家(你的對家)，環環相扣，延緩敵方聽牌時間，盡量以逼和為目的，期待下一局。
由於在開始時，還很難看出整副牌的動向，所以盡量不要吃、不要碰。如果不是特定要做與么字有關的牌型，如五門齊、大三元、全帶么……等，就盡量先把單張的么字打掉。
當然囉，如果一起手就可以看的出應該打什麼牌型，例如一起手就已經拿到四個對子(對對胡)，就不需要有上面的考慮了。
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從五巡後到聽牌之間的階段～
打牌：
中局，是打麻將最重要的一個階段，也往往是一副牌成敗的關鍵。在這個時候，您應該已有初步的概念，知道自己該作什麼牌了，所以，就放心的將廢牌全打掉，並營造自己聽牌的機會吧！
對於不利的牌，例如比較難進的對子(一定要保留一對)、鄰張、或孤張，即使餵到下家，也該拆掉，為比較有利的前後順子著想，當然，你所拆掉的牌，還是盡量避免是下家造的牌，以免餵飽下家。
中局後半階段，各家可能已聽牌，或一進聽，這個時候你要盡量留一張安全牌，以便進牌後跑掉，避免放槍。倘若還是毫無求胡希望的爛牌，則生張牌必須扣著不放，以免餵到下家或放槍，等待下一局。
廣東麻將牌型秘訣：
如果您打的是十三張之廣東麻將，快看這裡！我們提供你一些決定牌型的秘訣唷～
‧清一色：
基本上，如果您在一起手或兩圈之內能拿到超過七張字除外之同一花色，您就有很好的機會能湊成清一色。
‧三數對對胡：
如果您在一起手或兩圈之內能拿到四個對子，並有兩個對子是同一數，不用考慮，立刻將所有的對子碰出來。
‧雙龍抱：
基本上，只要能拿到兩副鼓肚子牌(例如兩張二萬、一張三萬及一張四萬)及一對將，就有很大的機會。
所謂鼓肚子牌的用意在於：先用二、三萬吃四萬，再用二、四萬吃三萬，即成一副般高。
‧名堂依順序為：
將、獨聽、平胡、缺五、短么。不管是台灣麻將或是廣東麻將，摸牌及捨牌的技巧都非常重要。
從對手的動作中，您也可大約看出他的牌的好壞及情況，通常，如果摸牌者神情緊張且不言不語，十有八九是已經聽牌。如果有人摸到中張牌毫不考慮就打出，此人手牌必佳，並很有可能已經聽牌。
另外一點值得注意的是，千萬要將手中的牌記清楚，不要喊吃或碰後又改變主意，一來浪費時間，二來此舉很容易讓對手猜出您手中的牌。
聽牌技巧：
聽牌時，如果您不介意獨聽那一番牌，那當然是同時聽越多張越容易胡囉～當然，您也要將桌面上的牌計算在內，千萬不要一相情願地聽一張已經全部被打光的牌喔！
另外，邊張及字牌比較容易聽，單釣二五八將雖然加一番，但胡的機會較小。如果您看見七、八萬都已經碰出或打光，此時聽九萬將會是個不錯的選擇。
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從聽牌到胡牌或臭莊之間的階段～
聽牌：
聽牌後，您就進入了末局，也是最危險的階段。
此時，您可以不用再管您手中的牌，只要全神灌注於別人打的牌，如有人打出您聽的牌，那麼…嘿嘿嘿……喊胡收錢吧！
扣牌：
當然，此時可能不只你聽牌，你的對手十有八九也聽牌了，所以扣牌的技巧也很重要唷！
舉例來說，如果有人碰出三副刻子，那麼同數的刻子就盡量少打。如果某家跑五萬，則必須小心你的一四萬和六九萬。另外，如果您的牌不大，寧可不胡也不要放炮(放槍)。
第十巡以後，各家已經陸續聽牌，在這個危險階段，你必須小心觀察各家捨牌的狀況。
比方說，有人打三萬，那一四萬，二五萬就要小心一點。同時，就算你很有可能聽牌，也請小心考慮所要打出的牌是否安全，要是下家聽得一手好牌，即使有牌可碰，亦不可輕言喊碰，所謂「上碰下自摸」，不信邪不行。
所以如果聽牌，但是摸到高度危險的牌，還是需轉牌，以免放槍喔！但是，該怎麼判斷這張牌有多危險呢？嘿嘿，經驗是很重要的，玩久了自然會判斷囉～
總之，後半局是倒數的階段，有人摸到危險牌而放棄求胡，有的人雖然還是朝胡牌邁進，卻放槍了，這中間的差異，就在於對整個牌局了解的程度。
最重要的還是運氣啦~~~~以上是教你比較不會放砲的方法~被自摸就認了吧
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